Sarma Melngailis tenía algo revolucionario entre manos cuando cofundó Pure Food and Wine con Mateo Kenney . El restaurante vegano de alta cocina ganó popularidad poco después de su apertura en 2004. Pero después de una década en el negocio, Sarma de repente se desconectó y finalmente fue arrestado por fraude. Las crecientes acciones del restaurante se desplomaron en medio de controversia sobre los salarios no pagados de los empleados .
'Bad Vegan: Fama' de Netflix. Fraude. Fugitivos.’ profundiza en La relación de Sarma con su entonces esposo, Anthony Strangis. , y cómo canalizó el dinero del negocio hacia él. Entonces, si se pregunta cuánto ganó el restaurante y qué pasó con ese dinero, esto es lo que sabemos.
Sarma no comenzó su carrera en la industria alimentaria. Recibió su título en economía de la prestigiosa Wharton School en Pensilvania en la década de 1990. Después de trabajar para un par de empresas de inversión, Sarma se dio cuenta de que la comida era su verdadera vocación y se inscribió en el Instituto Culinario Francés de Nueva York, donde se graduó en 1999. Unos dos años después, su conexión con el chef Matthew Kenney, quien también era su novio en el tiempo, los llevó a abrir un restaurante llamado Comisario en 2001.
Si bien eso cerró unos dos años después, Sarma y Matthew se unieron con inversionista Jeffrey Chodorow para abrir Pure Food and Wine en Manhattan, Nueva York, en 2004. El restaurante era conocido por su menú vegano de alimentos crudos y rápidamente se convirtió en un punto de encuentro de celebridades, habiendo visitas de actores , deportistas y supermodelos. El restaurante fue considerado un adelantado a su tiempo con ofertas veganas únicas de alta gama.
Pure Food and Wine aparecía constantemente en varias publicaciones como New York Magazine y Forbes como uno de los mejores restaurantes de Nueva York. Pronto, Sarma comenzó a expandir su negocio al establecer One Lucky Duck, una barra de jugos veganos y una tienda en línea con el mismo nombre que vendía bocadillos y comida preparada en Pure Food and Wine. La expansión fue un éxito y Sarma abrió otros dos puntos de venta para One Lucky Duck: uno en Chelsea Park, Nueva York, y otro en San Antonio, Texas.
Ver esta publicación en InstagramUna publicación compartida por Sarma Melngailis (@sarmamelngailis)
Aparte de eso, Sarma también escribió dos libros sobre comida crudivegana titulados 'Raw Food/Real World' y 'Living Raw Food'. Según el programa, mientras la deuda era algo que la empresa tenía que pensar gracias a los inversionistas que pusieron dinero, el restaurante estaba en camino a la rentabilidad. En un momento, Pure Food and Wine estaba ganando $ 7 millones en ventas brutas por año. Pero todo eso se vino abajo rápidamente en 2016, con empleados que se marchan por salarios impagos y Sarma siendo arrestada con su esposo por fraude.
Las empresas rentables de Sarma cerraron rápidamente una por una después de su arresto, lo que la endeudó. Pero antes de ir a prisión, el patrimonio neto de Sarma estaba cerca de $ 1,5 millones . Sin embargo, según el programa, ahora debe más de $6 millones a sus inversionistas, empleados y otros.
Sarma y Anthony se conocieron en línea en algún momento de 2011 y se casaron a fines del año siguiente. Pero cuando fueron arrestados, las autoridades creían que Sarma había transferido cerca de $1.6 millones del negocio a su cuenta personal, con Anthony apostando $1.2 millones. No solo eso, ambos gastaron alrededor de $ 150,000 en relojes de lujo y viajes por Europa. Eventualmente, ambos fueron sentenciados a breves períodos de prisión, seguidos de libertad condicional por sus acciones.