¿Dónde está ahora Nikki King Bennett de Bad Vegan?
Pure Food and Wine fue un restaurante vegano de alimentos crudos que abrió sus puertas en Manhattan, Nueva York, en 2004. Rápidamente se convirtió en un lugar popular para las celebridades y resultó ser una empresa exitosa para co-fundadora Sarma Melngailis . 'Bad Vegan: Fama' de Netflix. Fraude. Fugitives.' profundiza en cómo el negocio se descarriló y las razones por las que Sarma abandonó repentinamente Nueva York y pasó casi un año prófugo. Pero antes de que eso sucediera, la chef ejecutiva de Pure Food and Wine, Nikki King Bennett, fue fundamental para la creciente popularidad del restaurante. Entonces, si tiene curiosidad por saber más sobre ella, lo tenemos cubierto.
¿Quién es Nikki King Bennett?
Mientras crecía, algunos de los mejores recuerdos de Nikki incluían a su padre cuidando su huerta y su madre preparándoles comidas al estilo sureño en casa. Estas comidas caseras tuvieron un efecto significativo en Nikki, ayudándola a comprender mejor la importancia de una dieta saludable. Decidió volverse vegana durante su adolescencia, agregando , aprendí cuánto alteraban mi salud y mi felicidad mis decisiones sobre la comida.
Se mudó a la ciudad de Nueva York, Nueva York, para estudiar en el Natural Gourmet Institute y se graduó en 2008. Eventualmente, Nikki fue ascendida a chef ejecutiva en Pure Food and Wine, un restaurante con ideas de menú novedosas en ese entonces. En el programa, mencionó cómo el restaurante se adelantó a su tiempo, brindando una experiencia vegana de alta cocina que era inaudita cuando abrió. Esto significó que Nikki pudo cocinar para muchas celebridades como Stevie Wonder, Janet Jackson, Tom Brady y Gisele Bundchen, entre otras.
Sin embargo, el restaurante tuvo una buena cantidad de problemas cuando no se le pagó al personal por un tiempo en 2014. En las docuseries, Nikki dijo que ella podría haber iniciado la huelga de empleados en ese momento porque era la líder de la cocina. A pesar de intentar comunicarse con Sarma, no hubo respuesta, lo que provocó que los empleados se fueran. Si bien esa situación se resolvió rápidamente, algo similar sucedió en enero de 2015, cuando no se pagó el salario del personal durante la temporada navideña. Esta vez, Nikki sintió que nada había cambiado y que la comunicación con Sarma no era la ideal, lo que provocó que todos dejaran su trabajo y el restaurante cerrara.
¿Dónde está Nikki King Bennett ahora?
Después de su paso por Pure Food and Wine, Nikki trabajó como chef ejecutiva en Plantable en la ciudad de Nueva York. Después de más de cuatro años y medio allí, fundó Mostly Vegan, con el objetivo de hacer que la cocina basada en plantas sea accesible para todos. Además del catering y la consultoría, Nikki también está involucrada en la capacitación y el desarrollo de contenido. Su filosofía siempre ha sido mantener las cosas simples y asegurarse de que la comida supiera bien.
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Mostly Vegan tiene su sede en Brooklyn, Nueva York, y Nikki parece vivir en la ciudad también. Recientemente regresó de un período de cuatro meses en un velero, introduciendo alimentos a base de plantas en la península de North Fork en Long Island, Nueva York. Con respecto al reciente aumento en la popularidad de la cocina basada en plantas, Nikki dijo: Cada vez más, veo personas que están abiertas a probar una dieta centrada en los vegetales. Es bueno para nosotros como personas, es bueno para los animales y es bueno para el planeta. Creo que es más que una tendencia; es un cambio de paradigma en la forma en que percibimos lo que sucede en nuestros cuerpos.