¿Dónde está ahora el chef Matthew Kenney?
En 2004, Sarma Melngailis se convirtió en parte integral de una revolución alimentaria cuando cofundó Pure Food and Wine, un restaurante vegano de alimentos crudos con el célebre chef Matthew Kenney. de NetflixMal Vegano: Fama. Fraude. Fugitives.' es una docuserie que explora los orígenes del restaurante y lo que llevó a su cierre. Matthew desempeñó un papel importante en que Pure Food and Wine se hiciera realidad, aunque se fue aproximadamente un año después. Entonces, si tiene curiosidad por saber qué ha estado haciendo Matthew desde entonces, lo tenemos cubierto.
¿Quién es Matthew Kenney?
Matthew creció en el pequeño pueblo de Searsport, Maine, y disfrutaba de la caza y la pesca cuando era niño. A pesar de tener planes de asistir a la facultad de derecho, la vida de Matthew cambió cuando se fue a Nueva York, donde se enamoró de los restaurantes. Él dicho más tarde, a pesar de no tener ningún interés por la cocina, me embriagaba la idea de hospedar a personas mientras disfrutaban de una experiencia social urbana.
Después de graduarse del Instituto Culinario Francés, Matthew trabajó en varios restaurantes donde la carne y los alimentos a base de lácteos eran el pilar. Luego, una invitación a un restaurante de comida cruda en el East Village de Nueva York cambió su vida para siempre. En ese momento, Matthew decidió pasar a perfeccionar la cocina basada en plantas. En 2003, conoció a Sarma cuando la contrataron para investigar para uno de sus libros de cocina. Comenzaron a salir y, en 2004, fundaron Pure Food and Wine en Manhattan, Nueva York, con Jeffrey Chodorow como propietario .
Sin embargo, a fines de 2005, Matthew y Sarma terminaron su relación y el chef dejó el restaurante. jeffrey demandado Matthew, acusándolo de incumplimiento de contrato e incumplimiento del deber fiduciario. Creía que Matthew estaba cazando furtivamente a los empleados de Pure Food and Wine para que trabajaran en sus otros proyectos. En ese momento, Matthew negó estas acusaciones y dijo que los empleados lo contactaron.
Después de dejar Pure Food and Wine, Matthew operó varios restaurantes en Oklahoma, Maine, Illinois y California en diferentes momentos. Sin embargo, también se ocupó de problemas legales y problemas financieros en muchos de sus establecimientos. En 2009, Matthew abrió un instituto culinario especializado en alimentos crudos, con estudiantes de todo el mundo estudiando allí. Vendió el negocio en 2017.
¿Dónde está Matthew Kenney ahora?
Como pionero en la cocina a base de plantas, Matthew es el director ejecutivo de Matthew Kenney Cuisine, una empresa de estilo de vida de múltiples frentes. Tiene cerca de cincuenta restaurantes en todo el mundo y constantemente ha tratado de revolucionar la industria de los restaurantes con ideas nuevas y creativas. En octubre de 2019, Matthew presentó Ntidote Life, una línea de productos alimenticios cofundada por el Dr. Amir Marashi. Es bien conocido por su cocina italiana basada en plantas y, en octubre de 2021, Matthew Kenney Cuisine inauguró un restaurante en la Expo 2020 Dubai en los Emiratos Árabes Unidos.
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Con respecto al cambio a una dieta basada en plantas, Matthew dicho , solo animo a todos a que lo prueben, por un día, una comida a la semana, y vean cómo se sienten y piensen al respecto de manera consciente. Pero creo que en realidad es mucho más probable que una persona se incline a quedarse con eso si no es algo forzado. Además de ser director ejecutivo, Matthew ha escrito 12 libros de cocina y un libro de memorias. Vive y dirige su empresa en Venice, California.